SC#28 | Baked tuna arrabbiata

Some weeks all I want is a big hearty dish that I can make in advance, heat up quickly and carry around in tupperwares on days I have to be in uni. This baked tuna arrabbiata is the perfect thing. Plus, it's relatively healthy: lots of veggies in there, fish, and pasta for the energy. Then it all depends on how much breadcrumbs and cheese you decide to use...

I used this recipe from BBC Good Food—I followed it to the word, apart from the crushed dried chillies which are not student cupboard basics.

Hope you enjoy it as much as I did!


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Il y a des semaines où tout ce que je veux c'est un bon gros plat bien consistant que je peux préparer à l'avance, réchauffer rapidement et transporter dans une tupperware les jours où je suis à la fac sur l'heure du déjeuner. Ce gratin au thon arrabbiata est le plat parfait. En plus, il est assez bon pour la santé : des légumes, du poisson, et des pâtes pour l'énergie. Après, tout dépend de la quantité de croutons et de fromage rajoutés...



Voici pour la recette, traduite depuis BBC Good Food:
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, épépinés et découpés en lamelles
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 boites de 400g tomates en conserve
- 50g d'olives dénoyautées
- 250g de pâtes
- 2 boîtes de 200g de thon
- 25g de croutons de pain
- du parmesan
- de l'huile d'olive
- du sucre

Faites chauffer l'huile dans une grande poele. Faites frire les poivrons pendant 5 min jusqu'à ce qu'ils caramélisent. Ajoutez l'ail, cuire environ 30s, puis ajoutez les tomates et les olives. Assaisonnez, ajoutez une pincée de sucre, portez à ébullition puis laissez mijoter sans couvercle pendant environ 10mn.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Faites chauffer le grill. Egouttez les pâtes et ajoutez les à la poele avec le thon. Versez le tout dans un plat à gratin. Mélangez les croutons de pain et le parmesan et répartissez le tout sur les pâtes.

Faites griller le plat 3-4mn ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien gratinées. A table, et avec du vert pour la santé !

Room tour

Hello there! I'm pretty sure I promised you a room tour a while ago. If I didn't do it on the blog, I definitely did it on my vlog, and it had been on my mind for a long time. I just needed my 'artwork wall' to be finished, and my dead flowers had to be replaced by a plant very much alive.

I don't claim to be a home deco pro at ALL—far from that. But I'm very proud of what I did with my room. I think it looks lovely, and that's why I want to share it on here. My friends and family can see a bit more of what my life's like in London, and others can hopefully get inspired!

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Bonjour ! Il me semble bien vous avoir promis une visite de ma chambre il y a un moment. Je ne l'ai peut-être pas fait sur le blog, mais je l'ai définitivement fait sur mon vlog, et ça fait un bout de temps que j'ai l'idée en tête. Il me fallait juste attendre que mon "mur d'art" soit fini, et que je remplace mes fleurs mortes par une belle plante bien en vie.

Je ne prétend pas être une pro de la déco, loin de là. Mais je dois dire que je suis très fire de ma chambre. Elle est vraiment chouette, et c'est pour ça que je veux partager ces photos sur le blog. Mes amis et ma famille pourront s'imaginer un peu mieux ma vie à Londres, et les autres pourront j'espère y trouver de l'inspiration !

Painting: Heidelberg - Sunset by JMW Turner / Anthropologie quilt (couvre-lit)

Urban Outfitters rug (tapis)

 

Anthropologie bowl and measuring cups (bol et bols doseurs)

Top: my own photo / Levi's ad / "Les Coquelicots" de Monet
Bottom: Print by Geraldine Adams / Painting by Morrriss / Print by Niki McWilliams / Illustration by my cousin

 

Gettin' back in the rythm

Sometimes I forget this blog started as a study abroad blog rather than a food extravaganza diary. I'm going to try and get better at balancing content in the future, but as you might have realised by now... I like food. Like eating it, like making it, like staring at it... Yeah.

Besides, balancing content asks for one thing, and that's content. There's been lots of recipes on here lately because no matter how busy I am, eating is a thing that happens most days. (And by that I mean all days.) As for the rest... I've been super BUSY.

All I really want to say with this useless rambling is that I got a job! Woo! After the ranting post I posted a few weeks ago, I got a call back from a place I applied to that said they'd take me in despite my absence of NINo. So now I'm a work person. I do very early morning shifts and have 'meal breaks' and have a cash drawer and get money at the end of the month. (Also I finally have a NINo. YES!)

I'm really loving it. I like the job, I like being busy (despite how tired I am right now) and I like drawing a bit closer to some form of financial independence. There's something very satisfying if the feeling of being exhausted after a day of work but knowing that you didn't do it for nothing. It's not like studying, which I know is supposed to reward me with knowledge and (possibly) a job in the future. It's labour for which you get simple straight-forward cash. And that's good. However, I now have to get back into an intense work rythm that I hadn't had in a couple of years. Balancing work and studying and friends and hobbies and going out is neither fun nor easy. I had the past week off uni (which is why the girls and I went to Paris), but from now on I'll have to do all the things, all of the days, all of the time.

So here's the punchline: I want some advice guys! Stories, wise words, strategies/pictures of puppies to motivate me when I'm exhausted (I don't actually like puppies, forget it.) I can see from the numbers I have quite a few readers now so I want to know who YOU are and what you think.

PS. There will be no October culture feature this month because a) we're already in November and b) I've not been reading/watching anything new. Sorry!

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Je vais faire un test et ne pas traduire cet article en français. Je n'arrive pas à savoir si la traduction est véritablement utile ou non, donc laissez un commentaire si vous souhaitez que je continue à poster en français !

SC#27 | Pesto-crusted trout

My friend Beth keeps telling me how bad she is at cooking. I get regular texts about her seemingly disastrous attempts at making food. Last time she swore she got that close to making the house explode because of a gas leak...

First, I'm pretty sure she's exaggerating. But mostly I've got one thing to tell her: I don't believe in 'I can't cook.' Because cooking simple things is SIMPLE. Just follow the recipe. And the recipe is super easy today.

You'll need fish, breadcrumbs and some nice pesto.



Here starts another story: I was very lucky to attend the BBC Good Food Show yesterday. There were dozens of exhibitors, every single one promoting products tastier than the others, and we tried them ALL (almost.) There was some really delicious cheese, we had nice ice-cream, there were some incredible brownies, and the choice of chutneys was fantastic... But what I loved most of all was the Little Pots of Well Seasoned. With the aim of promoting seasonal food, they make for each season some fantastic pesto. It was so good I got both the autumn pots.

So here you go, for one serving:
- one filet of fish, using trout here
- 2 tbsp breadcrumbs
- 2 tbsp pesto, using Well Seasoned roasted squash & sage

First preheat your oven on 200°C.
Then peel the skin off the fish. You can use your fingers to do this. Easy.
Mix the breadcrumbs and the pesto. Using a spoon (or you fingers! You don't want to get hurt using dangerous cooking tools), press the pesto on the top of the fish.
Cook for 10 mn, then turn your oven to grill and cook for 2-3mn more until the crust is golden & crispy. You can enjoy your easy peasy fish treat with some vegs for colour + healthiness.


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Ma pote Beth n'arrête pas de me répéter à quel point elle est nulle en cuisine. Je reçois régulièrement des textos qui me racontent ses derniers prétendus désastres culinaires. Le dernier en date me jurait qu'elle était passé à ça de faire exploser la maison à cause d'une fuite de gaz...

D'abord, je suis à peu près sûre qu'elle exaggère. Ensuite, je n'ai qu'une chose à lui dire : je ne crois pas au "je ne sais pas cuisiner." Cuisiner des choses simples est simple. Il suffit de suivre la recette. Et la recette d'aujourd'hui est super simple.

Il vous faudra du poisson, des miettes de pain et du bon pesto.



Je vais vous raconter une autre histoire : hier, j'ai eu la chance de pouvoir aller au BBC Good Food Show. C'est un salon de la gastronomie et des vins organisé chaque année par la BBC, et c'est trop chouette. Il y avait des dizaines d'exposants, proposant des produits meilleurs les uns que les autres, et on a TOUT goûté (ou presque.) Il y avait des tas de très bons fromages, on a goûté une super glace, des brownies incroyables, et le choix de chutneys était impressionnant... Mais ce qui a retenu mon attention, ce sont les pestos de Well Seasoned. Ils ont pour but de faire connaître les produits de saison en créant des pestos à base d'ingrédients saisonniers. C'était tellement bon que j'ai acheté les deux saveurs.

Donc voilà, pour une personne, il vous faut :
- un filet de poisson, j'utilise ici de la truite
- une poignée de miettes de pain
- deux cuillères à soupe de pesto, j'utilise ici le pesto Well Seasoned au potiron rôti et à la sauge

Commencez par préchauffer le four à 200°C.
Enlevez la peau du poisson. Ca peut se faire avec les doigts. Facile.
Mélangez le pain et le pesto. En utilisant une cuillère (ou vos doigts ! Faudrait pas se faire mal en utilisant des ustensiles dangereux), pressez le mélange sur le poisson.
Faites cuire environ 10mn, puis passez le four sur grill et faites cuire 2-3mn de plus jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Vous pouvez déguster votre poisson avec des légumes pour la couleur + la santé.

Train rides this year/Voyages en train cette année : 20.

Last TV show episode watched/Dernier épisode de série regardé : Parks and Recreation SE506. Whatever happens, one can always rely on Parks&Rec to be GOOD.

a little note

I know it looks a lot like I've forgotten all about you... But no! I've been thinking about the blog a lot but haven't had the shortest minute to write anything on there. Life is so busy right now, but don't worry, I'm coming back asap. In the meantime, here's a few snapshots of my weekend in Paris with my crazy beautiful/simply crazy housemates. See you all soon x

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Je sais bien qu'on dirait que je vous ai tous oubliés... Mais non ! J'ai beaucoup pensé au blog mais je n'ai pas eu la plus petite minute pour y poster quoi que ce soit. Je suis incroyablement occupée en ce moment, mais ne vous inquiétez pas, je reviens aussi vite que vite. En attendant, voici quelques clichés de mon week-end à Paris avec mes follement belles/simplement folles colocs. Je reviens bientôt x

the beauts!